Sächsische Weihnachtsspezialität
Original Dresdner Christstollen
Geschichte
Zur Zeit seiner ersten belegten Erwähnung in Sachsen war der Dresdner Christstollen noch nicht das reichhaltige und leckere Gebäck, das wir heute kennen und lieben. Im Mittelalter war der Christstollen ein Fastengebäck, das nur aus Mehl, Hefe und Wasser hergestellt wurde, da die katholische Kirche Butter und Milch verbot. Erst der berühmte Butterbrief im Jahr 1491 von Papst Innozenz VIII hob das Verbot auf Bitte von Kurfürst Ernst von Sachsen und seines Bruder Albrecht auf.
Den Dresdnern hat das Gebäck so gut gefallen, dass sein Spitzname „Striezel“ bald auch zum Namen des Weihnachtsmarktes der Stadt wurde. Auf dem Striezelmarkt – dem ältesten Weihnachtsmarkt Deutschlands – kann man heute Original Dresdner Christstollen in geprüfter Qualität genießen.
Stollenfest
1994 wurde zur Feier der Dresdner Christstollen das Stollenfest etabliert. Seitdem ist es das Highlight des Dresdner Striezelmarktes, das jedes Jahr am 2. Adventwochenende stattfindet. Im Mittelpunkt steht ein riesiger Stollen, der durch die Dresdner Innenstadt gefahren und dabei bejubelt wird. Vom Schlossplatz, wo der größte Stollen der Welt enthüllt wird, geht es vorbei an den Sehenswürdigkeiten der Stadt.
Bei der Herstellung des Riesenstollens sind 134 Bäcker, alle Mitglieder des Stollenschutzverbandes, beteiligt und liefern jeweils mindestens ein Stollenblech à 8 Kilogramm. Auch Vadossi trägt seinen Teil zum Riesenstollen bei.
"Reinheitsgebot" und Markenbezeichnung
Unter dem Siegel des Schutzverbandes des Dresdner Christstollens werden Christstollen aus Dresden und der Region produziert, die einer strengen Qualitätskontrolle unterliegen. Nur die besten und edelsten Zutaten werden verwendet. Doch trotz der strengen Vorgaben schwört jeder Stollenbäcker auf sein ganz eigenes Rezept und dabei auf seine spezielle Gewürzmischung.
Wie bei allen Bäckern, wird auch bei Vadossi das genaue Rezept für den Christstollen geheim gehalten.
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